Ou vs. ...Om
Voi face o apologie, o "Glumă serioasă" despre nutriție, „nutrienți” și cât de "mult" știm despre… noi.
Nutriție. Nutrienți. Nutriționist. Corp.
Oul — alimentul suprem. Complet, precis, impecabil.
Știm absolut tot despre el:
aprox. 68 - 70 kcal
5,5 - 6 gr proteine
grăsimi bune ~ 4 - 5 gr
carbohidrați aproape zero
vitamine: A, D, B2, B12
minerale: zinc, fier, seleniu
70–75% apă
echilibrat, concentrat, eficient
Un aliment „curat”, structurat, transparent.
Dacă întrebi zece nutriționiști ce conține un ou, îți vor răspunde identic. Păi, cum să nu știe.
Și acum… Omul.
Ups…
Când vine vorba de corp, de organism, tabelul “nutrițional” devine brusc… alb.
Nici nu știm ce să trecem în el. Da, nici măcar medicul, darmite nutriționistul.
De unde mămică, știu ei, ce este sub pielea ta frumoasă și bine îngrijită cu creme și culori.
Hai să verificăm cunoștințele despre „nutrienții tăi personali”:
câte kg de masă musculară ai? Ah! Te-ai cântărit și afișajul arată că ai mușchi!
ce procent real de grăsime ai?
câtă apă ai ÎN mușchi?
câtă apă extracelulară (inflamație) porți cu tine?
câți nutrienți funcționali are corpul tău?
cât sânge ai efectiv?
cât colagen? cât os mineralizat?
cât lucru mecanic produci în efort?
cât oxigen poți procesa?
ce capacitate are inima ta în efort?
câtă energie „produce” corpul tău, nu cât consumi din farfurie?
Nimeni nu poate da un răspuns concret la NIMIC din toate astea.
Dar pot spune exact câte calorii are un ou!
Oul: știm tot.
Omul, Corpul: nu știm nimic.
Nu este deloc amuzant, este trist - amar.
Un adevăr apăsător:
Ne preocupă obsesiv ce conține mâncarea, dar nu avem nici cea mai mică idee ce conținem noi.
Știm despre 6 gr proteine în ou, dar nu știm câte kilograme de proteină utilă avem în propriul corp.
Știm câte calorii are oul, dar nu știm „caloriile” (energia) corpului nostru atunci când facem Mișcarea. La efort real mă refer.
Evaluăm perfect farfuria, dar tratăm corpul ca pe o cutie misterioasă.
Adevărata nutriție începe în momentul în care înțelegi că:
Nu mâncarea te definește, ci calitatea corpului care o procesează.